Pure auberginespread met zonnebloempitten (fase 3)

Ontbijtjes7 ingrediënten5 stappen

Ingrediënten

1 portie groente: aubergine en rijpe tomaat
1 portie eiwit: zonnebloempitten
2 tenen knoflook
2 el extra vierge olijfolie
2 el appelazijn
2 el verse peterselie
peper en zout

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200ºC.
2
Snijd de aubergine in dunne plakken, besprenkel met olie en leg op een bakplaat.
3
Leg knoflook en tomaat erbij en bak 15 minuten in de oven.
4
Doe alles samen met de pitjes en peterselie in de keukenmachine.
5
Maal fijn tot een gladde spread. Voeg olie, azijn, peper en zout toe.

Belangrijk: Gebruik altijd de porties die in jouw persoonlijke Metabolic Balance voedingsplan vermeld staan. De hoeveelheden in dit recept dienen als richtlijn en moeten worden aangepast aan jouw individuele plan.

Meer uit Ontbijtjes

Appelgemberjam

1 appel · 2 cm gember · ¼ tl kaneel (optioneel)

Avocado toast met ei

1 portie groente: voornamelijk avocado, paar cherrytomaatjes, aanvullen met lente-ui · 1 portie eiwit: ei/eieren · 1 portie (zelfgemaakt) roggebrood of knäckebröd

Blauwe bessensmoothie met lijnzaad

1 portie bevroren blauwe bessen · 1 portie yoghurt uit jouw plan · 100 ml water