Recept, Kipfilet, Citroen, Tijm

Sappige kipfilet gemarineerd in citroen en verse tijm

Zin in een simpel, maar altijd lekker recept? Deze sappige kipfilet gemarineerd in frisse citroen en geurige verse tijm is precies wat je zoekt: weinig werk, pure smaak en perfect voor doordeweeks of een ontspannen etentje met vrienden.

Waarom dit recept altijd werkt

De combinatie van citroen en verse tijm doet wonderen voor kipfilet. De citroen maakt de kip mals en geeft een lichte, frisse toets, terwijl tijm zorgt voor een warme, kruidige geur. Omdat de marinade eenvoudig is, komt de smaak van de kip mooi naar voren zonder overdadig te worden. Het resultaat is een sappige kipfilet gemarineerd in citroen en verse tijm die je met gemak aan tafel zet, zelfs op drukke dagen.

Ingrediënten voor 2 personen

• 2 kipfilets (ongeveer 150–180 g per stuk)

• 1 biologische citroen (rasp én sap)

• 3 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm, maar vers is beter)

• 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit

• 1 teentje knoflook, fijngehakt of geperst

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

• Optioneel: 1 eetlepel honing voor een subtiel zoetje

💡 Tip: Gebruik kipfilets van gelijke dikte of snijd dikke filets horizontaal doormidden. Zo garen ze gelijkmatig en blijven ze sappiger.

Bereidingswijze stap voor stap

1. Marinade maken

Rasp de schil van de citroen (alleen het gele gedeelte) en pers het sap uit. Doe citroenrasp en -sap in een kom. Voeg de olijfolie, knoflook, blaadjes van de tijmtakjes, zout en peper toe. Wil je een vleugje zoet, meng er dan ook de honing door. Roer alles goed door tot je een geurige marinade hebt.

2. Kipfilet marineren

Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Leg ze in de kom met marinade of in een hersluitbare diepvrieszak. Zorg dat de kip overal bedekt is met de marinade. Laat minimaal 30 minuten in de koelkast marineren; heb je meer tijd, ga dan voor 2 uur voor extra smaak en malsheid. Haal de kip ongeveer 10 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen.

Langer marineren zorgt voor extra malse kip en een diepere citroen-tijmsmaak.

3. Kipfilet bakken tot hij perfect sappig is

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, indien nodig, een klein scheutje olijfolie toe. Leg de kipfilets in de hete pan en bak ze ongeveer 5–6 minuten aan de eerste kant zonder te veel te bewegen. Draai vervolgens om en bak nog eens 4–6 minuten, afhankelijk van de dikte. De kip is gaar wanneer het vlees veerkrachtig aanvoelt en het sap helder is. Laat de kipfilet daarna 3–5 minuten rusten onder een losjes gelegd stukje aluminiumfolie; zo blijven de sappen mooi in het vlees.

4. Serveren en combineren

Snijd de kipfilet eventueel in schuine plakjes en lepel er nog wat van het achtergebleven bakvocht overheen. Garneer met extra takjes tijm en een schijfje citroen. Deze sappige kipfilet gemarineerd in citroen en verse tijm is heerlijk met geroosterde groenten, een frisse groene salade of romige aardappelpuree. Simpel, elegant en altijd een succes aan tafel.